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グルメ番長

 

  

 

 

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2023.2 ヤキイモマンのやきいも

 

来たぞ我らのヤキイモマン

 

 「ヤキイモマンを見たで!」今からちょうど1年ほど前、アタシの周りでにわかにそう騒がれ出しました。ヤキイモマン?サッパリわからへんアタシが、神出鬼没の石焼き芋屋やと知ったんは、それからしばらく後のことでした。

 こだわり過ぎひんのがこだわり。焼き芋いうたら乾いた茶色やと思っていたら、皮が赤くて艶もありますやん。剥くか否かを悩むまでもなく、皮ごとかぶりつきます。瞬間「ペースト?」と思わせるほどのシットリ感と美味しさに目を見張ります。口の中の水分を奪われたり、喉が詰まったりするようなこともありません。使う芋のメインは、気に入った契約農家から仕入れる茨城産の紅はるか。「美味しい芋とのめぐり合わせが大切ですね」とオーナーのヤキイモマンさん(本名と年齢は不詳)。腕よりも芋という謙虚な姿勢が男前やわ。

 アナタも経験ありません?「い~しや~きいも~♪」の声に勇んで家から飛び出し、いざ買おうとしたら目玉が飛び出そうな金額やったことが。お品書きのない寿司屋ならともかく、まさか焼き芋屋で…。その点、ヤキイモマンは安心です。大500円くらい、中400円くらい、小300円くらいとリーズナブルですから。現金販売なのは、焼き芋を買いにくる子どもにもお金の価値観を知ってほしいからやそう。

 地元のお客様とのつながりを大切に。昔ながらの懐かしさと進化した新しさを兼ね備えた焼き芋屋をめざし、各地の焼き芋屋を食べ歩いたヤキイモマンさん。その味は老若男女を問わず愛されます。SNSで販売情報を発信するので、今では常連客も多数。「スーパーで買うものより本気で甘い!」と30代女性の常連さん。食べず嫌いやったお子さんが、この焼き芋だけは食べるようになったんですって。「人生の中で自分もお客様も楽しかったと思える時間を、焼き芋を通して過ごしていきたい」とヤキイモマンさん。みんなの笑顔のために今日も黄色いイモワゴン(勝手に命名)を走らせるのであった。

 

 

【店舗情報】

ヤキイモマン

流し売りのため、販売情報はインスタグラムとツイッターで発信

「やきいも」300~500円くらい

 

 


2023.1 フィールドのおやさいランチ

 

子どもにも食べてもらいたい健康的なランチ

 

 覚えてはる方も多いんとちゃいます?本誌のクーポンに載っとった、圧倒的なビジュアルを誇る「牛ハラミのステーキ丼」。大好評やったランチ営業でしたが、2018年10月末に突然、約5年間の歴史に幕を下ろしました。

 農産物直配所をオープン。 自店で使う野菜の栽培を始めたオーナーの前川大輔さん。そこで生産者と知り合ったことから、地元産の野菜の美味しさを知ってほしい、生産者の販路拡大につなげたいと19年7月、「産直野菜ふくちマルシェ」をスタートさせました。それがランチ営業を終了した理由の1つでもあります。

 最高の状態の地元産野菜。 ふくちマルシェが軌道に乗ったこともあり、満を持して22年10月にランチ営業を再開。そこに登場したんがこの「おやさいランチ」です。週替わりの料理をメインに、野菜の小鉢がタップリ5つも付いとります。顔だけやなく生産者の人柄までもを知り尽くした、ふくちマルシェで販売されとる旬のこだわり野菜で作るんでっせ。そらぁ素材の味と品質は間違いありませんわ。

 味付けは化粧でいうたら薄化粧。 この日のメインは豚バラのポトフ、小鉢は左から人参のオーブン焼、大根のクリーム煮、ほうれん草のオムレツ、安納芋とベーコンのマヨ和え、ラディッシュとツナのサラダ。化学調味料を使わんと出汁を丁寧に取り、余計な手も加えてへん料理は、どれもごっつ優しい味。野菜そのものが持つ本来の味が引き出され、それが見事に生かされとります。

 七色の顔を持つ料理。同じ野菜でも調理法が違えば、料理の味わいも変わります。イタリアン風になったり、韓国風になったり、中華風になったり・・・バラエティの豊かさには、いつもホンマに感心させられまっせ。「料理を食べて気に入ったら、ふくちマルシェで野菜を買って、家庭で調理法を取り入れてほしい」と前川さん。そうしたいんはヤマヤマやけど、カミさんやアタシの腕ではムリでんがな!

 

【店舗情報】

ダイニング&居酒屋 Field

福知山市駅南町3丁目155

電話/0773-22-5545

営業時間/ランチは火~金曜11:00~14:00(LO13:30)

18:00~24:00(LO23:30)

定休日/日・月曜


「おやさいランチ」1,300円

※+50円で白米を十六穀米に変更可

 

 

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